商品紹介

鱒鮨


桶入り鱒鮨 1600円  要冷蔵

富山名産の鱒の寿司を当店独自の製造法でつくりました。

お土産、各種ご贈答、お中元、お歳暮に最適です。

賞味期限は製造日の翌々までです。予約制で前日6時までにご予約ください。

棒鱒鮨パック入り


棒鱒鮨パック6切れ入り 600円 要冷蔵。

棒鱒鮨を食べやすくカットして入れてあります。

こちらの商品の賞味期限は製造日の翌日までとなっており、地方発送は致しておりません。

2パック以上で前日の6時までにご予約ください。 

鱒鮨のこだわり

下田温泉 鱒

鱒の〆方

 厳選した旨みの強い鱒を使用しています。特殊な製法で〆て、充分に水分を抜いた身をサッと酢に浸けます。そうすることで旨味が凝縮し、他にはない食感が生まれます。

 冷蔵で 商品を保存することで食感が保たれ、酢が回りパサパサにならないようにしています。

下田温泉 お米

魚津産コシヒカリ

 契約農家さんのコシヒカリを使用しています。
 通常1坪約60~70株のところを約50株で栽培しているため、株間が広く、太陽の恵みをたっぷりと頂いた自然に近い栽培方法で栽培しておられます。

 また、有機質肥料の魚粉や米ぬかペレット施肥により、ビタミン・ミネラルを豊富に含む旨味のあるお米になります。化学肥料の使用量は通常栽培の半分以下です。


下田温泉 海洋深層水塩

海洋深層水塩

 富山湾の水深333mより汲み上げられた深層水塩を使用しています。滑川海洋深層水分水施設アクアポケットで高濃度水を購入し、当店で煮詰め塩を作っています。マグネシウム、カルシウム、カリウムなどのミネラルが豊富でほんのり甘い塩はシャリ用合わせ酢に奥行きを与えてくれます。

下田温泉 シャリ酢

千鳥酢

 京都の村山造酢さんの千鳥酢を合わせ酢に使っています。まろやかな味と香りは魚津産コシヒカリと相性抜群で、上品に全体をまとめ上げてくれます。

 



【定休日】木曜日

【営業時間】午前10時~午後6時

【駐車場】20台 

 ※当店の「鱒鮨」は予約制で販売しております。前日の午後6時までお電話ください。

  まとまった数が必要な場合は2~3日余裕をもってお電話いただけると助かります。